L’excellence du sel de l’Océan Indien, reconnu comme le « caviar » du sel.
Salez moins, mais salez mieux.
Ce produit miraculeux est la quintessence du sel. Certains même l’appellent « le caviar » du sel. Sans aller jusque là, il faut bien reconnaître qu’il s’agit là d’un produit exceptionnel que les vrais gourmets ont à cœur d’avoir sur leur table en toutes circonstances.
Nature, ou savamment mélangée à certaines épices, c’est la touche finale de toute préparation culinaire digne de ce nom.
La FLEUR de SEL ne doit pas être employée comme un sel ordinaire, mais saupoudrée, écrasée entre les doigts au moment de déguster, ce qui lui permettra de libérer cette fameuse saveur délicate de violette tant recherchée des amateurs. Les grands chefs étoilés au Michelin ne s’y sont pas trompés, et utilisent abondamment ce délicat condiment, le citant alors à leur carte, ceci n’est pas un hasard.
La FLEUR de SEL, moins salée que le sel courant, mais plus goûteuse, permet de cuisiner sans adjonction sodée, réservant cette opération au moment de la dégustation. Ceci favorise donc la diminution de la consommation de sel que recommande la faculté. Mieux encore, additionnée d’ingrédients frais, elle parfume les plats tout en réduisant encore cette consommation.
La France métropolitaine avait jusqu’alors une sorte de monopole de cette production totalement artisanale puis qu’impossible à mécaniser. Les marais salants de Noirmoutier, Guérande, Ré, assurent la totalité de cette production plutôt confidentielle. Les aléas climatiques, et la demande sans cesse croissante, font que depuis quelques années l’offre est parfois insuffisante.
Passionné de saliculture, et inconditionnel de l’Océan Indien, Paul MARTIN, originaire de Noirmoutier, a fait le pari de pallier les insuffisances de la production Française et d’imposer sur ce marché la FLEUR de SEL TROPICALE de l’Océan Indien.
Les conditions climatiques sont infiniment plus clémentes sous les tropiques et permettent de ce fait, une production étalée sur quatre mois au moins contre deux mois en France. L’aspect traditionnel et artisanal de la récolte est bien sûr totalement respecté, il a d’ailleurs été initié par des transfuges de Noirmoutier et Guérande.
L’autre atout de la FLEUR de SEL TROPICALE, est la pureté des eaux dont elle est issue. Les salines, loin des grandes routes maritimes sont à l’abri des éventuelles pollutions massives de produits pétroliers, et il n’existe pas de centrales atomiques dans le secteur.
Le « caviar » du sel, une production artisanale et manuelle issue d’eaux limpides et vierges de toute pollution.
